Tiene receta secreta

Tiene receta secreta

SIGUIENDO UNA SENCILLA FÓRMULA, BRENDA GARCÍA HA PUESTO MÁS QUE UN RESTAURANTE

ANDRÉS GARCÉS STAFF FRONTERAS
12 de junio del 2008

Brenda García encontró un centro en su vida: servir a los demás. Servir en el sentido más directo del término: puso un restaurante mexicano. ‘Abuela María’, en Eugene, Oregon.

Si se mira lo que había sido su vida, ciertamente esta etapa del restaurante es un remanso. Aunque trabaja en forma frenética de 7 de la mañana a 10

de la noche. Su padre abandonó el hogar cuando ella tenía 3 años, en 1979, para trabajar en los Estados Unidos. María fue la abuela materna, que la cuidó tres años a ella y sus hermanos mayores, cuando su madre debió trabajar hospedada con una familia en el Distrito Federal y los visitaba sólo los domingos de tarde. Lo que el padre mandaba, no alcanzaba.

María le enseñó a cocinar.

Pero con una infancia trashumante, su educación formal apenas llegó a la escuela primaria. Su madre consiguió trabajo en un hotel en Acapulco y luego en una fábrica en Monterrey, por recomendación de un tío. La misma Brenda realizó trabajos poco estimulantes hasta que decidió que ganaba más confeccionando artesanías de aguja para vender en las plazas.

La experiencia no la volvió próspera, pero le enseñó a valerse y la puso en contacto con toda una tribu de bohemios y personas creativas, que influyeron mucho en su vida. Decidió seguir para el norte. En un primer momento, detrás de un muchacho, que estudiaba

en la Universidad de Oregon en Eugene. La ciudad esmeralda le gustó. Trabajó cuatro años en restaurantes, antes de poder independizarse.

Quizá sean las recetas de la abuela, quizá la sabiduría que acumuló en su duro aprendizaje de la vida, quizá su irresistible simpatía, quizá su incansable actividad, quizá la decoración con motivos marítimos que le recuerdan su niñez en Acapulco tanto como sus años de artesana, quizá un poco de todo esto, pero el lugar se transformó en un éxito inesperado.

Entretanto, ‘Abuela María’ no es sólo un restaurante, sino que es en un centro de referencia para el estudiantado latino.

Los jueves ella aporta músicos y se pueden ver mesas con jóvenes debatiendo de lo que marcha mal en el mundo.